Kesimhane ve Tesisimiz Hakkında

                   Çiftliğimizde yetiştirilen tüm hayvanlar İslami usullere uygun ve hijyenik şartlarda kesilmektedir. Kesilen hayvanların et ve sakatatları ayrıştırılarak sağlık ve hijyen koşulları dahilinde soğutulup muhafaza edilmektedir.

                     Her bir bölüm usulüne uygun olarak çalışır. Yönetmelik hükümlerine uyulmaması durumunda uygulanılacak işlemler ve cezai durumlar denetleme esaslarında başlıca yer almaktadır.

                     Kesimhanemizde etler parçalanır ve ambalajlanır. Güvenli ve hijyenik ortamlarda paketlenen etler; mamul madde haline getirildikten sonra ise soğutularak gerekli kurum ve adreslere gönderilir.

                   Tesisimizde; soğuk depo tesisi, et parçalama tesisi, mamul madde üretim tesisi, ambalajlama tesisi, sakatat temizleme ve işleme tesisi profesyonel ekip tarafından denetlenir ve yürütülür.

İslami Usullere Uygun Kesim

1- Kesilecek hayvana eziyet edilmemesi gerekir.

2- Hayvanlar ehil kişiler tarafından kesilmeli, süratli bir şekilde hareket edilmelidir.

3- Ekolojik dengenin korunması için gerekli tedbirler alınmalı, çevre kirliliğine yol açılmamalıdır.

4- İnsanlar tiksindirilmemeli, kesim hijyenik ortamda ve usulüne uygun olarak gerçekleştirilmelidir.

5- Hayvanın; veteriner hekim tarafından sağlık kontrolü yapılmalı, kesimden önce hayvan dinlendirilmelidir.

6- Hayvanlara kesimden önce bol su ve tuz verilerek hayvanın kesimden 12 saat önce aç bırakılması gerekir.

7- Kesim esnasında hayvanı strese sokacak, eziyet verecek davranışlardan kaçınılmalıdır.

8- Hayvanın korkutulmamalı ve gözünü kapatacak şekilde bir tülbent ya da bez parçası çok sıkılmadan bağlanmalıdır. ( Bu olumsuzluklar hayvanın kanının akmasını azaltacağı için etin kalitesine olumsuz etki eder. )

9- Kesimden önce eller iyice yıkanmalıdır. Kesimde ve et parçalamakta kullanılacak bıçak, satır, masat vb. malzemelerin temizliğine özen gösterilmelidir.

10- Kesime geçilmeden önce kan ve diğer atıkların atılacağı, gömüleceği derin bir çukur kazılmalıdır. Çünkü açıkta bulunan hastalıklı organlar halk ve çevre sağlığı bakımından tehlike arz eder.

11- Yaşlarını doldurmamış hayvanların kesilmemesi gerekir.

12. Hamile olan hayvanlar katiyen kesilmemelidir. Bu İslamda haram kabul edilir.